Nhoque com abóbora e espinafre


Eu sou fã de nhoque, mas sempre o tenho feito na forma tradicional do acompanhamento com molhos. Então, quando vi essa sugestão do Recipe Tin Eats com abóbora e espinafre, e em que essas bolinhas após cozidas passam pela frigideira com manteiga, não resisti. O resultado foi um prato saboroso e alegre aos olhos.

Pan fried gnocchi with pumpkin & spinach (nome original da receita)
500g abóbora 
350g nhoque
45g manteiga 
1 colher sopa de azeite
80g espinafre
1 dente de alho esmigalhado 
½ colher de sopa de sálvia picada
Sal e pimenta a gosto
Queijo parmesão a gosto

  • Cortar a abóbora em cubos, colocar sal e pimenta.  Levar a 200°C por 35 min no forno, aproximadamente.
  • Cozinhar o nhoque.
  • Retirar uma chávena de água do cozimento. 
  • Passar os nhoques na frigideira com manteiga até dourarem.
  • Adicionar alho e sálvia. Adicionar a água reservada do cozimento.
  • Juntar na frigideira a abóbora, espinafre, colocando um pouco de água.  
  • Sal e pimenta a gosto.

Até ao próximo post!

11 comentários sobre “Nhoque com abóbora e espinafre

    • Obrigada, Lara! Eu gosto de experimentar algo novo na cozinha. Essa vontade cresceu muito com os confinamentos. Passei a olhar mais para as prateleiras dos supermercados, comecei a explorar as especiarias no mini mercado turco, e por ai vai. Ah, e livros muito interessantes, que vou trazendo aos poucos.

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  1. Hummm… eu amo nhoque, mas confesso que tenho um pouco de preguiça de fazer.
    Mas faço, pelo menos uma vez por mês e adoro combinações. A primeira que eu fiz foi nhoque com ragu verde (sou vegetariana, adapto todo e qualquer prato para a versão verde, pode rir).
    No mês passado eu fiz nhoque com guisado e ficou sensacional e acho que vou seguir a sua sugestão. ah… vou. rs

    bacio

    Curtido por 1 pessoa

    • Nem sempre faço-o. Para essa receita comprei.
      Não sou vegetariana, mas tenho um compromisso comigo mesma de implantar pratos vegetarianos no menu de casa. E assim, vou trazendo para o blog o resultado deste acordo pessoal. rsrsrs

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