Linguine com couve flor, presunto de Parma e ervilhas

Eu vi esta receita sendo feita num programa de culinária na televisão belga. Eu confesso que não sou fã de couve flor, mas a garra do chef convenceu-me a tentar esta receita. Fui às compras, e o resultado foi esse…

Para 4 pessoas:

1 couve flor pequena 
1 cubo caldo de legumes 
1 chalota
1 dente de alho
2 colheres de sopa de manteiga
100 ml de leite
1 pitada de noz moscada
100g de presunto de Parma
400g de linguine
200g de ervilhas congeladas
Queijo parmesão q.b.
Pimenta e sal q.b.

  • Numa panela para cozer a couve flor coloque o caldo de legumes e um pouco de sal. A couve flor deve estar em pedaços.
  • Colocar o presunto numa frigideira para torná-lo crocante.
  • Num mixer colocar a couve flor cozida, o alho, a chalota, o leite, manteiga, noz moscada, pimenta e sal se necessário ao provar. Raspar um pouco de queijo parmesão.
  • Cozer a pasta junto com as ervilhas.
  • Picar o presunto de Parma que já está crocante.
  • No prato de servir colocar o molho de couve flor, por cima a pasta com ervilhas, parmesão ralado, um fio de azeite e no topo o presunto.

Até ao próximo post!

Arroz chinês

Faz algum tempo que não escrevo neste espaço de receitas. Lembrei desta receita que faz imenso sucesso aqui em casa. Não tem uma aparência encantadora, mas garanto que é rica em sabor. E é assim que a chamamos em nossa casa: arroz chinês.

arroz.jpg

Ingredientes:
500g de camarões limpos
1 chávena de arroz agulha
150g de bacon em cubos
100g de ervilha
2 ovos mexidos
1 cebola cortada em rodelas
Molho de soja, pimenta preta e sal a gosto

Após descongelar os camarões deve-se cozinhá-los em água com pimenta. Neste momento, eu prefiro usar pimenta em grãos.

Cozinhar o arroz normalmente com a ervilha, à parte.

Alourar a cebola no wok, e depois colocar o bacon para fritar junto com a cebola.

Adicionar os camarões e os ovos mexidos.

Misturar bem para receber o arroz. Vem o arroz, e agora é o momento de envolver bem todos os ingredientes com molho de soja a gosto.

Bom apetite e até ao próximo post! 😉