Dhal indiano com “cara” de caril

Eu já falei aqui no blog, que em casa gostamos muito de todos os pratos que levem caril (curry), então eu já trouxe alguns pratos com esta especiaria e vem mais! 😊

Hoje o prato não era com caril, era com garam masala. Só que na cozinha cabe bem o improviso seja por qual motivo for. E, foi o que aconteceu com a receita original que se chama Dhal Indiano com Torradas de Pão Pitta. Uma receita super saudável com lentilhas vermelhas.

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Esta receita está no livro O livro essencial da cozinha vegetariana, editora Könemann.

Porções: 4 a 6

310g de lentilhas vermelhas

2 colheres de sopa de ghee (manteiga clarificada)

1 cebola média, finamente picada

2 dentes de alho, esmagados

1 colher de chá de gengibre fresco ralado (eu usei em pó)

1 colher de chá de açafrão moído

1 colher de chá de garam masala (substitui por caril, pois não vi que o garam havia acabado, experiências)

500ml de água

  • Acrescentei um pouco de coco ralado na receita 😉

 

Torradas de Pão Pitta (acompanhei com Pão Naan)

4 pães pitta redondos

2-3 colheres de sopa de azeite

  1. Ponha as lentilhas num tacho grande e cubra com água. Deite fora alguma que fique a boiar e escorra bem as lentilhas.
  2. Aqueça o ghee num tacho médio. Frite a cebola durante 3 minutos ou até ficar macia. Junte o alho, o gengibre e as especiarias; cozinhe, mexendo mais 1 minuto.
  3. Junte as lentilhas e a água e deixe ferver. Reduza o lume e cozinhe. Mexendo ocasionalmente, durante 15 minutos ou até a água ter sido absorvida. Tenha cuidado no fim da cozedura pois podem pegar ao fundo do tacho.
  4. Passe para uma tigela de ir à mesa e sirva quente ou à temperatura ambiente com Torradas de Pão Pitta ou com pão naan ou pitta.
  5. Para fazer Torradas de Pão Pitta: aqueça previamente o forno a 180ºC. Corte o pão pitta em forma de meia-lua e pincele ligeiramente com azeite. Ponha num tabuleiro e leve ao forno 5-7 minutos, até ficar dourado e estaladiço.
  6. Nota: Se for difícil conseguir, pode usar-se óleo em vez de ghee. Também pode fazer o seu próprio ghee – derreta manteiga e retire a espuma branca que se forma à superfície e verta a manteiga líquida para outro recipiente

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Bom apetite!

Tot ziens!;)

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