Brócolis com tofu

Não sou vegetariana, mas tenho o cuidado de diminuir a minha pegada ecológica. Assim, estou sempre à procura de receitas vegetarianas. Quando testo e o resultado é positivo, então trago-o ao blog.
Um dos canais que sigo, o Receitas do Kazu apresentou mais uma sugestão com tofu. Para mim é fácil encontrar tofu, seja de marca, da marca genérica do supermercado ou mesmo bio.
Vocês já devem ter notado que modifico um pouco a receita original. Desta vez, modifiquei quase nada. Fiz o brócolis a vapor e o requeijão do tipo que se vende no Brasil foi substituído por queijo fundido.

Receita cremosa de brócolis com tofu 

300g de brócolis (1 maço)
Água suficiente para cozinhar o brócolis 
1 colher de sopa de azeite
300g de tofu
1 cebola grande
2 colheres de chá de alho moído
2 tomates picados (com sementes)
200g de creme de leite (natas)
200g de requeijão brasileiro
Sal e pimenta do reino
1 colher de sopa de amido de milho + 3 colheres de sopa de leite
Queijo mussarela a gosto

Modo de fazer:
Ferver o brócolis.
Numa panela colocar 1 colher sopa de azeite e colocar o tofu em cubos, fritar até dourar.
Colocar 1 cebola grande picada, o alho moído. Refogar. Colocar os tomates e refogar.
Adicionar os brócolis, o creme de leite, o requeijão.
Pimenta a gosto de sal.
Cozinhar por 3 min em fogo médio.
Adicionar o amido de milho dissolvido. 
E o queijo mussarela à vontade. Deixar o queijo derreter.

Obrigada pela leitura e até ao próximo post!