Lentilhas com especiarias

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A lentilha é uma leguminosa rica em minerais, proteínas e fibras. Sua origem é asiática. Há vários tipos de lentilhas, e várias receitas confeccionadas com esta leguminosa. Trago mais uma delas ao blog, acompanhada com pão Nan, que é típico da Índia.


Lentilhas com especiarias
(3 pes) (site tudo receitas)

1 xícara de lentilhas, 1 colher café de cardamomo em pó / 1 colher de café de curry em pó / 1 colher de café de gengibre em pó / 1 pitada de páprica em pó / 1 cebola branca picada / 2 dentes de alho picados / 2 tomates maduros picados / 30 ml de óleo de girassol / 3 xícaras de caldo de legumes / 1 folha de louro / 1 pitada pimenta do reino / 1 pitada de sal.

  • Refogue no óleo, em fogo baixo, a cebola e o alho até ficar macia. Acrescente a folha de louro e as especiarias e misture tudo.
  • Acrescente os tomates e refogue em fogo baixo, com a  panela tampada, até que se libertem os sucos destes ingredientes.
  • Acrescente as lentilhas, misture com os ingredientes da panela, e cubra com 3 xícaras de caldo de legumes. Tampe e deixe cozinhar em fogo baixo por 1 hora, depois destampe e cozinhe em fogo alto por 20 min, para que o caldo reduza. Corrija o sabor com sal e pimenta. Acompanhar com arroz. Adicionar um pouco de iogurte de soja, se desejar.
  • Acompanhei com pão Nan.

Até ao próximo post!