Penne com molho de pera e queijo

Hoje venho com uma massa especial que leva fruta. Já provei caril com fruta, pizza com fruta, mas esta foi a primeira vez que provei uma pasta com fruta. O sabor surpreendeu aqui em casa. 🙂 Vamos conhecer a receita que vi na “culinária do chef”…

IMG_20190409_201121031.jpg

– 500 g de macarrão tipo penne cozido al dente

Para o molho:
– 2 colheres (sopa) de azeite
– 2 colheres (sopa) de manteiga
– ½ cebola picada
– 2 dentes de alho picados
– Ervas (manjericão e tomilho) picadas a gosto
– 1 tablete de caldo de frango esfarelado
– 150 g de queijo gorgonzola (usei um queijo para pasta)
– 50 ml de vinho branco
– 250 ml de creme de leite fresco (não usei o fresco)
– Sal e pimenta caiena à gosto
– 2 peras, sem casca e sem semente fatiadas
– Cheiro-verde picado a gosto

Numa panela ou frigideira, em fogo médio acrescente 2 colheres (sopa) de azeite e 2 colheres (sopa) de manteiga.
Doure ½ cebola picada, 2 dentes de alho picados e as ervas (manjericão e tomilho) picadas a gosto.
Junte 1 tablete de caldo de frango esfarelado e 150 g de queijo gorgonzola (ou outro a gosto), mexendo sempre até derreter.
Adicione 50 ml de vinho branco e deixe evaporar o alcool.
Junte 250 ml de creme de leite fresco, sal, pimenta caiena e 2 pêras, sem casca e sem sementes fatiadas.
Ferva por 5 min.
Reserve.
Acrescente ao molho o macarrão tipo penne já cozido al dente, misture delicadamente e polvilhe cheiro-verde picado a gosto.
Sirva a seguir.

Sirva a seguir.

Até ao próximo post ! 😉

Penne com courgettes e ricotta

IMG_20180419_151601813

Uma pequena pausa no diário de bordo sobre a viagem à Hong Kong, e lá vem mais uma receitinha prática, rápida e saudável.

Esta vem de um livro que já citei aqui, e que me foi oferecido por uma amiga que tão cedo partiu. :,(

Ainda não conheci ninguém que não goste de um prato com massas. Se alguém que venha a ler esse post, e não goste, por favor se apresente.
Este prato leva courgette, que também pode ser conhecida como abobrinha. Poucas calorias, muito magnésio, cálcio e vitamina C.

Para 4 pessoas:
400g de penne
sal
1kg de courgettes pequenas
4 dentes de alho
molho de manjericão
2 a 3 colheres de sopa de azeite
350g de queijo ricotta
pimenta
40g de queijo parmesão ralado

Passo 1: Coza as penne em água abundante a ferver temperada com sal, seguindo as instruções da embalagem. Lave as courgettes, limpe e branqueie durante 2 minutos em água a ferver temperada com sal e corte em fatias com 1cm de espessura. Descasque o alho e pique finamente. Lave o manjericão, seque e corte em tiras.

Passo 2: Aqueça o azeite numa frigideira. Salteie durante 1 minuto as fatias de courgettes e junte o alho. Misture as penne, as courgettes, o manjericão, o queijo ricotta, sal e pimenta. Sirva com o parmesão.

IMG_20180301_190949169

Bom apetite! 🙂