Cuscuz Marroquino rápido

IMG_20190516_194836520.jpg

Eu fiz esta prática receita que vi no canal do YouTuBe Bosh.Tv, e foi um sucesso em casa. Uma receita com alegre e com ar de salada,  super saudável! 😉

Ingredientes:
1 cebola vermelha pequena picada
½ pimento vermelho picado
1 courgete (abobrinha) pequena picada

Esses 3 ingredientes são colocados numa travessa que possa ir ao forno com um fio de azeite ( 2 col. sopa) e sal a gosto sobre eles. Mistura os bem. Forno a 180º C, 20 minutos.

Enquanto estão no forno, você vai colocar numa tigela os seguintes ingredientes:

2 dentes de alho esmagado
1 colher de chá cominhos
1 colher chá cúrcuma (açafrão da índia)
1 colher de chá pimenta negra
½ colher de chá canela
1 colher chá coentros moídos
1 colher de sopa azeite
2 colheres sopa suco de limão
1 chávena de cuscuz (não é do Nordeste do Brasil)
1/ 4 chávena passas
1 ¼ chávena água quente

Mistura todos os ingredientes acima, cobre a tigela com plástico e deixa descansar por 10 minutos. Ao fim desse tempo, você deve soltar os grãos com um garfo e colocar os seguintes ingredientes:

1 chávena grão de bico
1 chávena cenoura ralada
os vegetais que foram ao forno
1/5 chávena hortelã picadinha
½ chávena salsa picadinha
½ chávena coentro picadinho (não usei)

Misturar todos estes ingredientes suavemente com uma colher de pau. Decorar com salsa fresca picada grosseiramente, amêndoas laminadas, e algumas sementes de romã.

Voilá! Está pronto este delicioso prato para ser servido.

Até ao próximo post!;)

Anúncios

Penne com molho de pera e queijo

Hoje venho com uma massa especial que leva fruta. Já provei caril com fruta, pizza com fruta, mas esta foi a primeira vez que provei uma pasta com fruta. O sabor surpreendeu aqui em casa. 🙂 Vamos conhecer a receita que vi na “culinária do chef”…

IMG_20190409_201121031.jpg

– 500 g de macarrão tipo penne cozido al dente

Para o molho:
– 2 colheres (sopa) de azeite
– 2 colheres (sopa) de manteiga
– ½ cebola picada
– 2 dentes de alho picados
– Ervas (manjericão e tomilho) picadas a gosto
– 1 tablete de caldo de frango esfarelado
– 150 g de queijo gorgonzola (usei um queijo para pasta)
– 50 ml de vinho branco
– 250 ml de creme de leite fresco (não usei o fresco)
– Sal e pimenta caiena à gosto
– 2 peras, sem casca e sem semente fatiadas
– Cheiro-verde picado a gosto

Numa panela ou frigideira, em fogo médio acrescente 2 colheres (sopa) de azeite e 2 colheres (sopa) de manteiga.
Doure ½ cebola picada, 2 dentes de alho picados e as ervas (manjericão e tomilho) picadas a gosto.
Junte 1 tablete de caldo de frango esfarelado e 150 g de queijo gorgonzola (ou outro a gosto), mexendo sempre até derreter.
Adicione 50 ml de vinho branco e deixe evaporar o alcool.
Junte 250 ml de creme de leite fresco, sal, pimenta caiena e 2 pêras, sem casca e sem sementes fatiadas.
Ferva por 5 min.
Reserve.
Acrescente ao molho o macarrão tipo penne já cozido al dente, misture delicadamente e polvilhe cheiro-verde picado a gosto.
Sirva a seguir.

Sirva a seguir.

Até ao próximo post ! 😉

Salada de camarão, manga e abacate

A primavera chegou com alguns raros dias de calor. Daí, tive a ideia de fazer esta salada que tinha visto como publicidade no Facebook. Aprovada em casa! 🙂

IMG_20190317_130558340.jpg

2,5 xícaras (chá) arroz de grão longo ou mistura de grãos cozido como quinoa
300 – 400g camarões cozidos descascados
1 manga grande, cortada em pedaços
1 abacate maduro grande, cortado em pedaços
75 g rúcula, grosseiramente picada
250 g tomates cereja, cortados ao meio
1/2 cebola vermelha, cortada em rodelas finas
1/4 xícara (chá) de coentro ou salsa, finamente picadas (usei salsa)

Molho de limão:

4 colheres de sopa (60 ml) de azeite extra virgem
2 colheres de sopa (30 ml) de sumo de limão (fresco), ou a gosto
1 dente de alho pequeno, picado
1/2 colher de chá de sal
1/4 de colher de chá de pimenta preta

Agite o molho num frasco.

Pique os camarões em pedaços.

Coloque todos os ingredientes da salada em uma tigela, despeje sobre o molho. E misture delicadamente com uma espátula. Ajuste a gosto com mais limão, se desejado. Sirva imediatamente!

Até ao próximo post! 😉

 

Caril de espinafres e tofu

Lá vem mais um caril. 😊 Só que agora com um ingrediente especial, o tofu. Uma mistura de Índia e China, saborosa e nutritiva. Tenho pesquisado sobre alternativas ao consumo da carne, e assim ajudar na diminuição da pegada ecológica. Foi assim que descobri esta receita na internet.

200g de tofu
800g espinafres (usei 500g)
1 cebola
2 tomates
125ml natas (com leite de côco é especial)
1 colher (chá) garam masala
1 colher (chá) cominhos em pó
1 colher (chá) açafrão das índias
A gosto óleo vegetal

Refogue a cebola no óleo e frite ligeiramente. Pique o espinafre grosseiramente. Entretanto, junte as especiarias ao refogado, para ativar os aromas. Tempere com flor de sal e junte os tomates cortados em cubos e os espinafres. Mexa bem. Assim que o espinafre desaparecer, esmague-o e junte as natas ou leite côco.

Se ficar espesso, juntar 100ml de água ou caldo de legumes.

Corte o tofu em cubos e junte ao molho de caril. Deixe cozinhar por 15 minutos. Sirva com arroz basmati ou pão nan.

IMG_20190214_185221166.jpg
Até ao próximo post! 😉

Garlic Bacon Alfredo

Esta receita eu vi num vídeo do Facebook. Eram vários vídeos seguidos com sugestões de pratos com frutos do mar. E, uma delas chamou-me logo a atenção e fui fazê-la com pouca modificação. Chama-se Garlic Bacon Alfredo. Alguns dias depois, vi outras variações no YouTuBe, usando, por exemplo, espinafre.

Ingredientes: (4 pessoas)

Camarões, 450g de camarão tamanho 31/40 (descongelo o camarão)
Bacon (6 fatias, mas usei 100g em cubos pequenos)
Sal e pimenta a gosto
½ cebola picada
1 tomate
3 alhos picados
1 pacote de natas (creme de leite)
1 xícara de queijo parmesão ralado
1 colher de sopa de salsa fresca picada
Tagliatelle (calculo cerca de 50g para cada pessoa)

Passo 1: saltear o bacon e o camarão. Enquanto isso, prepare a massa.

Passo 2: retirar os camarões e bacon. Colocar na mesma frigideira a cebola, o tomate e o alho. Saltear.

Passo 3: Adicionar as natas.

Passo 4: Em seguida adicione a massa de tagliatelle, o bacon e o camarão.

Passo 5: Envolver bem. Colocar queijo parmesão ralado e a salsa.

IMG_20180314_134327075

Tot ziens! 😉