Hamburguer de Tofu

Aqui vai mais uma receita saudável, e supreendentemente rica em sabor.

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  • 1 xícara de tofu firme drenado
  • ½ xícara de cenoura ralada bem fina
  • 3 colheres (sopa) de cebola picadinha
  • ½ xícara de farinha de rosca ou pão ralado
  • 4 colheres (sopa) de amido de milho
  • Sal e pimenta a gosto
  • Orégano
  • Óleo para fritar (usei azeite e manteiga)

Junte todos os ingredientes em uma tigela. Sove por 3 minutos, ou o suficiente para ligar os ingredientes da massa.

Prove a quantidade de sal e ajuste se for necessário. Divida a massa em 4 porções, faça uma bola com cada uma e achate-as, moldando os hambúrgueres. Acerte as bordas para que fique bem certinho. Aqueça o óleo em uma frigideira.

Assim que estiver bem quente, frite os hambúrgueres dos 2 lados para que fique bem dourados e crocantes. Escorra sobre papel absorvente. Sirva quente.

Dicas:
– Varie os sabores, substituindo a cenoura por pimentão, abobrinha, cogumelos, azeitonas.
– Você também pode variar os temperos

Para drenar o tofu, jogue fora a água da conserva que vem na embalagem. Coloque o tofu sobre um pano seco e limpo. Feche-o “dentro” do pano e, para tirar o máximo de água, aperte-o algumas vezes (fazendo assim com que a água escorra para fora do pano). Pronto! O tofu está drenado e pronto para ser servido.
Bom apetite e até ao próximo post !;)

 

Caril de espinafres e tofu

Lá vem mais um caril. 😊 Só que agora com um ingrediente especial, o tofu. Uma mistura de Índia e China, saborosa e nutritiva. Tenho pesquisado sobre alternativas ao consumo da carne, e assim ajudar na diminuição da pegada ecológica. Foi assim que descobri esta receita na internet.

200g de tofu
800g espinafres (usei 500g)
1 cebola
2 tomates
125ml natas (com leite de côco é especial)
1 colher (chá) garam masala
1 colher (chá) cominhos em pó
1 colher (chá) açafrão das índias
A gosto óleo vegetal

Refogue a cebola no óleo e frite ligeiramente. Pique o espinafre grosseiramente. Entretanto, junte as especiarias ao refogado, para ativar os aromas. Tempere com flor de sal e junte os tomates cortados em cubos e os espinafres. Mexa bem. Assim que o espinafre desaparecer, esmague-o e junte as natas ou leite côco.

Se ficar espesso, juntar 100ml de água ou caldo de legumes.

Corte o tofu em cubos e junte ao molho de caril. Deixe cozinhar por 15 minutos. Sirva com arroz basmati ou pão nan.

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Até ao próximo post! 😉

Quase moqueca de tofu

Enquanto não organizo as informações sobre a última viagem e o meu dia-a-dia, vou publicando alguns posts pendentes. Gente, ainda estou numa fase que ando pensativa também, do tipo: eu estive mesmo na Ásia ou foi um sonho? Rsrsrs

Então, eu trago mais uma receita que fiz. Desta vez com tofu! É a quase Moqueca de Tofu. 😊

Eu vi esta receita num blog que sigo, OH! Foi Sem Querer, da Raquel Santos.
https://ohfoisemquerer.wordpress.com/2018/03/01/historias-em-lume-brando-quase-moqueca-de-tofu/

Cheguei a comentar lá, que ia fazê-la porque era a minha cara. E fiz mesmo! E cá em casa foi um sucesso. 😊 Segui, completamente, a receita. O arroz basmati fiz com anis. Humm… Que perfume! 😉

Ingredientes

1 cebola
2 alhos
1/2 pimento verde
1/2 pimento vermelho
1 malagueta
tofu (250 a 300 gr)
1 limão
1 tomate
1 colher sopa de manteiga de amendoim
1 lata de leite de côco
azeite  e sal q.b

Cortar o tofu em cubos e regar com o sumo de limão. Saltear a cebola e alhos picados num fio de azeite, juntar o tomate cortado e os pimentos cortados em cubos pequenos deixar cozinhar em lume médio. Adicionar o tofu e o sumo de limão e a manteiga de amendoim, a malagueta e sal, deixar cozinhar em lume baixo por mais 5 minutos. Adicionar o leite de côco e deixar em lume brando durante 10 minutos.Verificar os temperos, se sentirem muita acidez por causa do tomate e do limão, adicionem uma colher de sobremesa de mel. Acompanhei com arroz basmati cozinhado com cardamomo e anis.

IMG_20180313_185028644Tot ziens! 😉