Brócolis com tofu

Não sou vegetariana, mas tenho o cuidado de diminuir a minha pegada ecológica. Assim, estou sempre à procura de receitas vegetarianas. Quando testo e o resultado é positivo, então trago-o ao blog.
Um dos canais que sigo, o Receitas do Kazu apresentou mais uma sugestão com tofu. Para mim é fácil encontrar tofu, seja de marca, da marca genérica do supermercado ou mesmo bio.
Vocês já devem ter notado que modifico um pouco a receita original. Desta vez, modifiquei quase nada. Fiz o brócolis a vapor e o requeijão do tipo que se vende no Brasil foi substituído por queijo fundido.

Receita cremosa de brócolis com tofu 

300g de brócolis (1 maço)
Água suficiente para cozinhar o brócolis 
1 colher de sopa de azeite
300g de tofu
1 cebola grande
2 colheres de chá de alho moído
2 tomates picados (com sementes)
200g de creme de leite (natas)
200g de requeijão brasileiro
Sal e pimenta do reino
1 colher de sopa de amido de milho + 3 colheres de sopa de leite
Queijo mussarela a gosto

Modo de fazer:
Ferver o brócolis.
Numa panela colocar 1 colher sopa de azeite e colocar o tofu em cubos, fritar até dourar.
Colocar 1 cebola grande picada, o alho moído. Refogar. Colocar os tomates e refogar.
Adicionar os brócolis, o creme de leite, o requeijão.
Pimenta a gosto de sal.
Cozinhar por 3 min em fogo médio.
Adicionar o amido de milho dissolvido. 
E o queijo mussarela à vontade. Deixar o queijo derreter.

Obrigada pela leitura e até ao próximo post!

Hamburguer de Tofu

Aqui vai mais uma receita saudável, e supreendentemente rica em sabor.

• 1 xícara de tofu firme drenado
• ½ xícara de cenoura ralada bem fina
• 3 colheres (sopa) de cebola picadinha
• ½ xícara de farinha de rosca ou pão ralado
• 4 colheres (sopa) de amido de milho
• Sal e pimenta a gosto
• Orégano
• Óleo para fritar (usei azeite e manteiga)

Junte todos os ingredientes em uma tigela. Sove por 3 minutos, ou o suficiente para ligar os ingredientes da massa.

Prove a quantidade de sal e ajuste se for necessário. Divida a massa em 4 porções, faça uma bola com cada uma e achate-as, moldando os hambúrgueres. Acerte as bordas para que fique bem certinho. Aqueça o óleo em uma frigideira.

Assim que estiver bem quente, frite os hambúrgueres dos 2 lados para que fique bem dourados e crocantes. Escorra sobre papel absorvente. Sirva quente.

Dicas:
– Varie os sabores, substituindo a cenoura por pimentão, abobrinha, cogumelos, azeitonas.
– Você também pode variar os temperos

Para drenar o tofu, jogue fora a água da conserva que vem na embalagem. Coloque o tofu sobre um pano seco e limpo. Feche-o “dentro” do pano e, para tirar o máximo de água, aperte-o algumas vezes (fazendo assim com que a água escorra para fora do pano). Pronto! O tofu está drenado e pronto para ser servido.
Bom apetite e até ao próximo post !;)

 

Caril de espinafres e tofu

Lá vem mais um caril. 😊 Só que agora com um ingrediente especial, o tofu. Uma mistura de Índia e China, saborosa e nutritiva. Tenho pesquisado sobre alternativas ao consumo da carne, e assim ajudar na diminuição da pegada ecológica. Foi assim que descobri esta receita na internet.

200g de tofu
800g espinafres (usei 500g)
1 cebola
2 tomates
125ml natas (com leite de côco é especial)
1 colher (chá) garam masala
1 colher (chá) cominhos em pó
1 colher (chá) açafrão das índias
A gosto óleo vegetal

Refogue a cebola no óleo e frite ligeiramente. Pique o espinafre grosseiramente. Entretanto, junte as especiarias ao refogado, para ativar os aromas. Tempere com flor de sal e junte os tomates cortados em cubos e os espinafres. Mexa bem. Assim que o espinafre desaparecer, esmague-o e junte as natas ou leite côco.

Se ficar espesso, juntar 100ml de água ou caldo de legumes.

Corte o tofu em cubos e junte ao molho de caril. Deixe cozinhar por 15 minutos. Sirva com arroz basmati ou pão nan.

Até ao próximo post! 😉

Quase moqueca de tofu

Enquanto não organizo as informações sobre a última viagem e o meu dia-a-dia, vou publicando alguns posts pendentes. Gente, ainda estou numa fase que ando pensativa também, do tipo: eu estive mesmo na Ásia ou foi um sonho? Rsrsrs

Então, eu trago mais uma receita que fiz. Desta vez com tofu! É a quase Moqueca de Tofu. 😊

Eu vi esta receita num blog que sigo, OH! Foi Sem Querer, da Raquel Santos.
https://ohfoisemquerer.wordpress.com/2018/03/01/historias-em-lume-brando-quase-moqueca-de-tofu/

Cheguei a comentar lá, que ia fazê-la porque era a minha cara. E fiz mesmo! E cá em casa foi um sucesso. 😊 Segui, completamente, a receita. O arroz basmati fiz com anis. Humm… Que perfume! 😉

Ingredientes

1 cebola
2 alhos
1/2 pimento verde
1/2 pimento vermelho
1 malagueta
tofu (250 a 300 gr)
1 limão
1 tomate
1 colher sopa de manteiga de amendoim
1 lata de leite de côco
azeite  e sal q.b

Cortar o tofu em cubos e regar com o sumo de limão. Saltear a cebola e alhos picados num fio de azeite, juntar o tomate cortado e os pimentos cortados em cubos pequenos deixar cozinhar em lume médio. Adicionar o tofu e o sumo de limão e a manteiga de amendoim, a malagueta e sal, deixar cozinhar em lume baixo por mais 5 minutos. Adicionar o leite de côco e deixar em lume brando durante 10 minutos.Verificar os temperos, se sentirem muita acidez por causa do tomate e do limão, adicionem uma colher de sobremesa de mel. Acompanhei com arroz basmati cozinhado com cardamomo e anis.

Tot ziens! 😉